Recensione della griglia a pellet Z Grills Backyard Warrior 7002C2E

Quando il revisore PTR Luke Smith mi ha detto che aveva bisogno di mandare in pensione la sua griglia a carbone, gli ho detto che doveva provare a grigliare a pellet. Era un po' scettico, ma dopo aver usato il barbecue a pellet Z Grills Backyard Warrior 7002C2E, sono abbastanza sicuro che non tornerà mai più indietro.

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Avevamo diverse cose a portata di mano da cucinare: cartucce per fucili affumicate, hamburger e cani e mozziconi di Boston per il maiale stirato. Questo è il bello della grigliatura a pellet. Puoi fare un barbecue lento e lento, caldo e veloce o qualsiasi altra via di mezzo. Grazie ai controlli della temperatura presenti sul quadrante e alla natura circolare di una griglia a pellet, puoi affumicare, cuocere al forno, arrostire, brasare, grigliare e altro ancora. Da noi abbiamo anche preparato la pizza.

Per iniziare, riempi la tramoggia di Z Grills con il pellet che preferisci. Le note di sapore del pellet da utilizzare dipendono da cosa stai cucinando, ma la miscela Competition è una buona opzione a tutto tondo. La tramoggia contiene 24 libbre, il che è ottimo quando si prepara il petto o altre cotture lente.

Pianifica di utilizzare una media di 1 libbra di pellet all'ora. Ne utilizzerai meno a temperature più basse per affumicare e di più a temperature elevate per grigliare. Una cosa che abbiamo notato mentre cucinavamo è che questo modello utilizza il pellet in modo più efficiente rispetto agli altri nostri barbecue a pellet. Questi sacchi di pellet dureranno più a lungo e ti faranno risparmiare denaro a lungo termine.

Suggerimento professionale: Prima di cucinare per la prima volta, esegui un rodaggio di 30 minuti per aiutare a rilasciare eventuali impurità dal rivestimento finale in polvere e dalla spedizione. Imposta la griglia per affumicare senza i vassoi, aspetta 30 minuti e sei a posto.

Ottenere la giusta temperatura e mantenerla è un gioco da ragazzi. Basta ruotare la manopola per affumicare con il coperchio aperto, attendere 5 minuti per accendersi, ruotare la manopola sulla temperatura a cui si desidera cuocere e lasciare che sia la griglia a prenderla da lì. Di solito sono sufficienti 10 – 15 minuti di preriscaldamento.

Il grill alimenta automaticamente il pellet, ma è necessario dargli una mano la prima volta che lo si aggiunge. Una volta riempito il serbatoio, premere il pulsante di alimentazione e tenerlo premuto finché non si sente cadere qualche pellet nel focolare. Il computer si occuperà del resto. Puoi anche usare quel pulsante per alimentare manualmente alcuni pellet extra se hai bisogno di aumentare la temperatura più velocemente dopo aver aperto il coperchio per la salsa o semplicemente per dare ai tuoi ospiti un'occhiata alla prelibatezza che verrà.

Mentre la griglia mantiene la temperatura (entro ~10° F a seconda del vento e di altri fattori ambientali), sono le sonde per carne a sigillare l'affare con risultati perfetti. ZGrills ha due sonde da utilizzare. Basta collegarli al pannello di controllo, farli passare attraverso l'anello di tenuta sul lato del cilindro e posizionarli nelle parti più spesse della carne (evitare che vadano a contatto con le ossa). Puoi usarne solo uno se non ti servono entrambi.

Suggerimento professionale: Più bassa è la temperatura di cottura, maggiore sarà il sapore di affumicato che otterrai. Se vuoi il pollo affumicato, cuoci a 180 ° F per un'ora, quindi alzalo a 180 ° F finché non sarà pronto. Ottieni un buon sapore di fumo con quel delizioso finale dorato.

Qualunque cosa tu stia cucinando, una buona ricetta ti dirà quale temperatura interna raggiungere, ed è quella che ti darà i migliori risultati. Ecco alcune linee guida che utilizziamo:

Mentre cucini, il display LCD mostra la temperatura interna della griglia, ciò che sta leggendo ciascuna sonda ed eventuali codici di errore. Tutto quello che devi fare è assicurarti che ci siano i pellet nella tramoggia ed estrarre la carne quando raggiunge la temperatura target.

Hai un totale di 697 pollici quadrati di spazio di cottura. C'è una sezione inferiore principale (26,0 x 19,4 pollici) e un vassoio superiore più piccolo (26,1 x 7,3 pollici) insieme a un vassoio a scatti. È abbastanza spazio per organizzare una festa piuttosto grande. Pianifica di inserire 29 hamburger, 6 costolette, 5 polli interi, 2 tacchini interi o un petto intero come riferimento.

Una volta terminata la cottura, ruotare il selettore della temperatura per spegnere. I pellet smetteranno di alimentarsi e il grill eseguirà automaticamente il ciclo di spegnimento. Una volta che la griglia si è raffreddata, prendi un secchio, apri lo sportello posteriore della tramoggia e svuota quanti più pellet riesci a far uscire, in modo da evitare che l'umidità penetri e li gonfi.