14 segni che indicano un ottimo caffè premium

Una buona tazza di caffè premium è uno dei migliori abbinamenti per una mattinata soleggiata. L'odore colpisce le narici con il suo fascino seducente, asciugandoti gli occhi da ogni residuo di sonno. Il primo sorso di una birra corposa, ricca e tostata mette rapidamente a fuoco il cervello. Il caffè è la carica di cui hai bisogno la mattina, se non una delle parti migliori del risveglio. Detto questo, migliore è il chicco e l'infuso, migliori saranno i suoi effetti su di te.

Quando si parla di qualità, il caffè viene generalmente suddiviso in tre tipologie principali: gourmet, premium e speciality. Nonostante il suo nome fantasioso, gourmet è generalmente usato come una tattica di marketing alla moda e in realtà non indica se un caffè è di alta qualità o meno. Nella fascia più alta, la specialità, ovviamente, si riferisce a fagioli di alto livello e birre artigianali. Infine, tra i due c'è il caffè premium, che ha un gusto più raffinato di quello gourmet, ma non ha il prezzo di una specialità.

Sotto l’egida di questi tre ci sono molti tipi diversi di caffè. Poiché i marchi gourmet non offrono il gusto migliore e le specialità sono spesso troppo costose per il consumo quotidiano, il caffè premium è l'opzione consigliata per un'esperienza di qualità che rientra comunque nel tuo budget. Per aiutarci a individuare i segnali che indicano un ottimo caffè premium, abbiamo chiacchierato con Ezequiel Guzman, il direttore del caffè dell'agenzia WME a Beverly Hills, in California. Con la sua competenza, sceglierai sempre un caffè che offra un'esperienza ricca e corposa.

Uno degli indicatori più immediati della qualità di un prodotto è il suo sito web. Siamo spiacenti, proprietari di piccole imprese, sappiamo che a volte il vostro prodotto è ottimo anche se il vostro sito web è ancora in fase di elaborazione. Questo è uno dei motivi per cui è importante avere un sito Web progettato in modo pulito e affidabile; ci vogliono tempo e denaro per crearne uno e lo sforzo che un marchio mette nel suo sito web è un'indicazione dell'impegno profuso in tutto ciò che fa. Questo vale per ogni prodotto, non solo per il caffè premium.

Un sito Web di qualità include ottime fotografie e informazioni approfondite su cosa, dove e come vengono fabbricati i prodotti. La trasparenza è fondamentale. Dovrebbe contenere anche una pagina Informazioni, dove puoi conoscere la storia dell'azienda e la passione per la qualità. Anche i consigli sulle ricette e i "modi migliori per gustarlo" sono ottimi indicatori dell'autentico caffè premium. Un'azienda non deve avere cent'anni per essere un rivenditore di fiducia, ha solo bisogno di una presenza online trasparente che risponda alle domande dei clienti.

Se sei abbastanza moderato da non lasciare che il tuo naso abbia la meglio su di te, avrai la pazienza di ispezionare i tuoi fagioli prima di acquistarli. Ci sono alcune cose a cui prestare attenzione quando si determina se un chicco è di qualità o meno. Secondo il nostro esperto di caffè Ezequiel Guzman, "Se un chicco ha qualche tipo di lucentezza o olio, significa che è stato tostato troppo oltre il secondo crack: ha perso tutti i sapori che lo rendono unico". Quando il caffè viene tostato, gli sbalzi di temperatura provocano cambiamenti chimici chiamati prima e seconda crepa.

Prende il nome letteralmente dal suono che producono, il primo crack si verifica intorno a 385 gradi Fahrenheit mentre il secondo avviene tipicamente intorno a 435 gradi Fahrenheit. Ciascuno è essenziale per sviluppare il sapore del caffè. Dopo il primo crack, il calore comincia a far salire l'olio dai chicchi. Se non si presta molta attenzione durante questo processo, il torrefattore può potenzialmente bruciare le sottili note aromatiche dei chicchi di caffè. Saprai che i tuoi chicchi premium sono di alta qualità se sono privi di olio, senza crepe e di colore vibrante senza imperfezioni.

Non importa cosa, sentirai sempre l'odore del caffè prima di vederlo. Quando l'aroma dolce e tostato del caffè preparato colpisce, attira immediatamente la tua attenzione, spingendoti a indagare. L'aroma è uno dei principali attori nel mondo del caffè. Infatti, solo nel caffè si contano oltre 800 sostanze aromatiche conosciute. Viene utilizzato dagli assaggiatori professionisti, noti anche come cuppers, come uno dei principali indicatori di qualità.